Cartes & Menus

Gravelax de Saumon

Gravelax de Saumon infusé à la betterave - avocat et vinaigrette gingembre.

Farci de pomme de terre

Farci de pommes de terre aux champignons et Foie gras poêlé et mix salade.

Tarte fine tomate burrata pesto et roquette

6 Huîtres du Bassin d'Arcachon

12 Huîtres du Bassin d'Arcachon

6 Huîtres du Bassin d'Arcachon + 1 Verre de Sauvignon

Happy Oyster

Noix De St. Jacques

Noix De St. Jacques juste snackées bouillon de laitue et purée de pommes de terre citronnées.

Souris D'Agneau

Souris D'Agneau cuite lentement jus court au romarin polenta crémeuse et carottes glacées.

Filet de poulet

Filet de poulet relevé à l'ail des ours sauce curry coco riz thaÏ et purée de patates douces.

Picanha de Boeuf

Picanha de Boeuf, pommes darphin cœur d'artichaut et cèpes réduction balsamique.

Cabillaud Rôti

Cabillaud Rôti au beurre de sauge, butternut et purée de topinambours.

Tartiflette Savoyarde

Fondue aux 3 fromages

Fondue aux 3 fromages et cèpes

Raclette Traditionnel avec mix salade.

Raclette Fumée avec mix salade.

Cheese cake au chocolat blanc et citron vert

Tartelette aux myrtilles

Fondant chocolat cœur caramel

Steak haché, frites

Spaguetti Bolognaise

Nuggets de poulet maison, frites

Potage ou entrée du jour

Suggestion du jour

Dessert du jour

Planche Fromages & Charcuterie

Planche fromages savoyards, confiture et noix.

Planche fromage savoyard, confiture et noix.

Planche charcuterie, salade et crudités

Salade de légumes croquants vinaigrette cacahuète et grenade

Bruschetta de pain sans gluten guacamole, pamplemousse et crudités

Bruschetta montagnarde, romage à raclette, oignons confit jambon de pays et pomme de terre.

Fromage à raclette, oignons confit jambon de pays et pomme de terre.

Burger 4810

Burger 4810 pain frais, steak haché, reblochon, oignons confits, rosti pomme de terre et sauce barbecue.

Gin

Vodka

Whisky Lawson

Whisky Jack Daniels

Whisky Glenfiddich

Supplement additif

Aperol Spritz

Martini rouge ou blanc

Cocktail

Apéritif maison

Ricard

Kir de Savoie

Kir Royal

Peroni

St Stefanus

St. Stefanus

IPA London

Picon biére

Panaché

Monaco

Supplément sirop

Chouffe

Bière du Mont Blanc

Desperados

Coca

Coca light

Schweppes agrumes

Ice tea

Orangina

Limonade

Perrier

Sirop à l'eau

Diabolo

Jus de fruits

Eau minérale plate

Eau minérale gazeuse

Café

Déca

Café crème

Grand café

Grand crème

Cappuccino

Vin chaud

Chocolat chaud

Chocolat viennois

Chocolat alcool

Thé

Infusion

Citron chaud miel

Irish coffee

Poire

Mints

Génépi

Baileys

Cognac

Armagnac

Chartreuse

Rhum Don Papa

Blanc

Roussette de Savoie

Rouge

Jongieux - Savoie - Gamay

Rosé

Savoie Gamay Rosé

Roussette

Harmonie- Chignin Bergeron

Chablis

Sauvignon - Excelsus

Domaine Tariquet

Gamay

Côte du Rhône - Domaine La Fond Bio

Saint Joseph- Bonarieux- Cave St Desirat

Chemin de Moscou Bio

Mouton Cadet

Savoie Gamay Rosé

Pierre Mignon

6 Huitres de chez Domi - direct producteur

6 huitres en direct du bassin d'Arcachon élevées sur les parcs du Canon

12 Huitres de chez Domi - direct producteur

12 huitres en direct du bassin d'Arcachon élevées sur les parcs du Canon

Plat du jour (selon inspiration)

Un délicieux plat du jour, préparé par le chef et son équipe selon l’humeur du moment.. Cela change tous les jours

Poulet revisité tendance asie

Filet de Poulet relevé à l'ail, sauce curry coco riz thaï et purée de patate douce

Noix de St Jacques snackées

Noix de sT Jacques juste snackées bouillon de laitue et purée de pomme de terre citronnée

Souris d'agneau cuisson lente au jus

Souris d'agneau cuit lentement jus court au romarin servie avec une polenta crémeuse et carottes glacée

Cabillaud rôti façon 4810

Cabillaud rôti au beurre de sauge, butternut et purée de topinambour

Picanha de boeuf pomme darphin et cèpes

Picanha de boeuf, pomme darphin cœur d’artichaut et cèpes réduction balsamique

Burger 4810

GÉNÉREUX BURGER MAISON BŒUF OU POULET PANE Rösti de pomme de terre, tomate, oignon, reblochon Accompagné de frites

Dessert au choix

Une envie? Hermann Proust est aussi chef patissier... Demandez lui, il vous fera plaisir avec un délicieux dessert sur commande (prix à la part)